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小饭馆点击率最高的几道国民菜,收藏下来自己做!

文章来源:做饭真简单
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发布时间:2018-06-14 02:33:37

小饭馆点击率最高的几道国民菜,收藏下来自己做!

生活过好了,大鱼大肉经常吃。很多人到了周末或者节假日喜欢约上亲戚朋友餐馆小聚。很多小餐馆经营不善,菜品用料并不健康,然而油摄入过多会导致多种慢性病。今天整理了x道人们下馆子最常点的下饭菜,在家也学几道吧,自己做最健康!

糖醋里脊

图文 |遗忘↘蕾拉●

里脊肉250克、鸡蛋1个、京葱1/4根、番茄酱2至3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水淀粉少许、面粉适量。

1、主要材料备齐。

2、里脊肉用刀背两面拍松。

3、里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉。

4、抓匀备用,腌制10至15分钟。

5、里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用。

6、锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可。

7、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用。

8、接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀。

9、出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了。

小窍门:

1、至少炸两遍,才能达到外酥里嫩的口感。

2、面衣裹不好的,可以把面粉换成淀粉更好操作。

皮蛋豆腐

图文 |泥泥_鳅鳅

内酯豆腐1块、松花蛋2个、生抽3勺、盐1克、小红辣椒2个、香油少许、姜末适量。

1、内酯豆腐切块。

2、松花蛋切块。

3、红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

4、倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。

香辣毛血旺

图文 |sourcehe

鸭血500克、豆芽200克、白萝卜200克、花生油3ml、盐3ml、干辣椒5克、豆瓣酱20克、香葱20克。

1、准备食材:鸭血、豆芽、白萝卜、香葱、辣椒、豆瓣酱等食材。

2、白萝卜去皮切丝,豆芽去根,洗净,辣椒切碎。

3、清水煮沸,把鸭血切块,放入锅中汆烫。

4、热锅,倒油,当然豆瓣酱、辣椒煸炒香味,加入水煮沸。

5、放入豆芽、萝卜丝。

6、再把汆烫好的鸭血加入。

7、放盐、撒上葱花即可。

小窍门:

1、鸭血汆烫后不易碎。

2、豆瓣酱和辣椒要煸香之后加上熬煮。

3、辣椒可以根据自己选择辣度。

黄豆酱干煸豆角

图文 |tgcyy

豆角 / 黄豆酱 / 食用油 /生抽 / 葱 / 蒜适量。

1、小火炸豆角,一定要炸熟炸透。

2、豆角炸熟备用。

3、炒锅倒油,放入葱、蒜,放入黄豆酱,加少许水,小火炒香。

4、放入豆角,放入生抽,少许水焖煮。

5、炒至水分收干即可关火。

小窍门:

豆角一定要炸至熟透,否则会有残留毒素。

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