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百吃不厌的一道菜!好吃更好做,肉香又滋补,每周必做一次

文章来源:泥鳅的主食厨房
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发布时间:2018-07-12 08:33:10

百吃不厌的一道菜!好吃更好做,肉香又滋补,每周必做一次

小暑已经过了,三伏天还会远吗?恰恰这几天格外凉爽,因为下雨了。我是非常喜欢这样的天气的,尤其是在厨房里忙活。擦擦洗洗,再炖上一锅热气腾腾的肉来犒劳自己,这样的节奏再惬意不过了。

平日里做饭力求做到荤素搭配,营养均衡。荤菜大多会炖肉,排骨,牛羊肉居多。有的时候会在炖排骨的锅中放些四季豆啊,土豆啊,玉米啊之类的一起炖,也有的时候就是仅仅炖一锅肉。吃着相当过瘾!

肉分为红肉和白肉。通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉,而把鱼肉、禽肉叫做白肉。在现如今,人们注重养生的时代,大家也都会从不同的渠道获取了一些养生知识。比如有“宁吃天上飞禽四两,不吃地上走兽半斤”的说法,从而鼓励大家多吃白肉,少吃红肉。当然很多人都会在饮食上有所取舍,这是个好现象。但是,不能走极端,少吃不代表不吃。有人会认为,牛肉又贵又属于红肉,不如用买牛肉的钱来多买鱼虾来吃。其实,牛肉中所含的微量元素和营养是鱼虾所不能代替的。

今天做的这道菜真的是百吃不厌。无论是搭配米饭还是馒头烙饼,都是相当下饭的。一个字形容就是,香!

所需食材:

牛肋条(牛腩也可以),八角,冰糖,香叶,大料,桂皮,干辣椒,盐,酱油,葱姜蒜

做法:

1.牛肋条切成块,不宜切得太小,太小炖完就太碎了。

2.放清水中浸泡2个小时左右,期间换水几次。

3.锅中放水,煮开,放入牛肉块焯水,把血沫撇净。将牛肉捞出控水,汤留着。

4.另起锅,放油和冰糖,小火炒糖色。待冰糖化开呈棕黄色,倒入牛肉块翻炒匀。

5.再加入其他香料翻炒匀关火。

6.将牛肉和牛肉汤倒入高压锅。按相应的按键炖肉。

7.高压锅炖好的肉倒回炒锅中,加入酱油,盐调味,中大火炖至入味,收汤。

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