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火龙果除了简单切开吃还能做什么呢,教你怎么用火龙果做糕点!

文章来源:美食小熊猫
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发布时间:2018-08-11 02:04:22

火龙果除了简单切开吃还能做什么呢,教你怎么用火龙果做糕点!

火龙果我们一般买回来直接切开吃,或者用它做冰棒,果汁之类,下面教你几道用火龙果怎么做出美味的糕点。

一、火龙果优格饼

主料:太白粉25g 无糖优酪乳20g

辅料:细砂糖10g 蛋白1颗 火龙果泥40g

制作工艺:

1、首先将优酪乳及火龙果泥搅拌均匀后,过筛倒入太白粉均匀搅拌

2、蛋白打至起泡后,分三次延续加入砂糖,打至硬性发泡

3、将步骤1倒入蛋白中,刮刀以切拌方式拌匀后.

4、倒入挤花器或塑胶袋挤花即可。烤箱先以120度预热

5、烤温控制在120度,烤约60~70分钟,表面摸起来不会软软的即完成

二、火龙果戚风杯子蛋糕

主料:蛋黄4个 砂糖15G 火龙果之70CC 沙拉油66CC 低筋面粉80G(A)

辅料:蛋白4个 砂糖50G 柠檬汁1/2T (B)

制作工艺:

1、烤箱预热180度C将(A)的蛋黄+细砂糖用打蛋器搅拌均匀

2、再依序将沙拉油及火龙果汁拌入均匀,再将过筛好的低筋面粉分两次拌入均匀(搅拌过程尽量快速,避免面粉产生筋性)

3、将(B)的蛋白先用打蛋器打出一些泡沫

4、然后加入柠檬汁及细砂糖(分3次加入)打成尾端挺立的蛋白霜

5、舀1/3份量的(B)蛋白霜混入(A)蛋黄面糊中用刮刀以切半的方式拌匀后再将(A)蛋黄面糊到入(B)蛋白霜中拌匀

6、到入模型中在进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡

7、放入已经预热到160度C的烤箱中烤大约14分钟

三、火龙果吐司(面包机)

主料:砂糖30g 高筋面粉250g 无盐奶油15g

辅料:蛋1颗 火龙果果肉120g 酵母粉1t

制作工艺:

1、面包机容器内装好做面包的叶片,将材料依序放入(火龙果果肉切小块即可)

2、酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项

3、第一次发酵完成后取出面团,撒点手粉揉挤出空气后松弛醒个15分钟

4、面包机容器内的叶片取出,面团稍整型后放回容器内,选择发酵模式,进行第二次发酵

5、发酵至8/9分满,选择烘烤选项进行烘烤

6、锵锵!!香喷喷的吐司出炉啦~

7、立即将吐司倒出放铁网架上冷却,待完全冷却后再切片

以上就是火龙果糕点的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言鞋铺:LV6221716,你的关注与评论就是动力。

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