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不用烤箱也能做月饼,好吃好看不怕胖!

文章来源:美食工坊
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发布时间:2018-09-18 15:31:46

不用烤箱也能做月饼,好吃好看不怕胖!

临近中秋了,有不少小伙伴在后台留言问美食君:“有没有什么简单易学的月饼做法啊?”

美食君早就替大家想好了,不用烤箱就能做的冰皮月饼正合适!

不同于传统月饼,冰皮月饼不需要烘烤,完全用不到烤箱,外皮软糯又劲道,内馅也多以水果为主,有点像糯米糍。

美食君用的是减肥人士最钟爱的紫薯来做馅料,热量低,好吃不腻!最关键的是吃再多也不怕胖~

简单又有节日氛围的冰皮月饼,软软糯糯,清甜可口。吃腻了传统的月饼,不妨换个口味,让今年的中秋更有乐趣。

冰 皮 月 饼

糯米粉50g/粘米粉50g/澄粉30g

牛奶230ml/食用油30g

炼乳30g/紫薯200g

1. 紫薯洗净切块,隔水蒸熟,去皮捣成泥,分成8等份备用。

2. 碗中倒入牛奶,依次筛入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀。

3. 加入食用油、炼乳混合再次搅拌均匀后,将粉浆过筛一次(保证没有面疙瘩,冰皮口感才会细腻)。

4. 锅中水烧开,装粉浆的碗覆上保鲜膜包好,隔水大火蒸25分钟。

5. 蒸好的面糊取出,趁热用筷子快速搅散,倒入盘中铺平放凉。

6. 放凉至不烫手时,揉成光滑面团,分成8等份包入紫薯馅料,用模具压成型即可。

做好可以直接开吃,放进冰箱冷藏后食用口感更赞!

清新爽口好吃不腻的月饼,中秋节做上一些送给亲朋好友,那也都是满满的心意啊~

1. 关于冰皮制作 —— 如果觉得这粉那粉的弄不清,也可以去超市或网购现成配好的冰皮粉。

2. 关于月饼馅料 —— 紫薯、番薯、南瓜、豆沙、奶黄及各种水果馅等等都可以。

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