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立冬后,腌萝卜最合适,奶奶用了40年的秘方,好吃到拿肉都不换

文章来源:爱家庭美食
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发布时间:2018-11-14 02:31:50

立冬后,腌萝卜最合适,奶奶用了40年的秘方,好吃到拿肉都不换

既然现在已经立冬了,说明天气也是越来越冷,对于这个时候很多人都会想到用萝卜来炖汤喝,因为在天冷的时候喝一碗热乎乎的萝卜汤,真的是超级暖和,一般咱们家里面萝卜除了炖汤之外,还会用来腌萝卜,到了这个季节奶奶都会腌上两坛子萝卜,酸甜脆爽的萝卜,不仅美味还下饭。

相信也有不少朋友在这个时候也开始准备腌萝卜了,那么在腌制萝卜的时候,还是有非常多的讲究的,今天小编就来分享下来来,奶奶用了40年的腌萝卜秘方,做出来的萝卜真的是好吃到拿肉都不换,接下来我们来看一下腌萝卜的正确方法。

【香辣萝卜的做法】

准备食材:萝卜,食盐,香油,辣椒油,辣椒粉,大蒜,生姜,白糖,老抽

制作方法:

首先把萝卜放到清水里面,用钢丝球将表面擦洗干净,因为萝卜长期在地里面,所以它表面有很多缝隙会沾上泥土,将萝卜清洗干净后,把萝卜皮单独切出来,再将萝卜切成条,放到碗中加入适量的食盐,搅拌均匀腌制一个晚上,将萝卜里面的多余的水分腌制出来。

接着将腌制好的萝卜条,用手捏干水分,放到一个干净的盆里面备用,趁着这个时间,咱们可以将大蒜去皮切碎,生姜切末,随后将蒜末和生姜末放到盆子里面,加入香油,辣椒油,辣椒粉,白糖,老抽,带上一次性的手套,将萝卜条和调料抓均匀,要是觉得淡了,可以往里面再加入一点食盐,最后撒上芝麻,放置四个小时就可以吃了。

烹饪小贴士:

1、以上就是腌萝卜的正确方法,不过这种方法腌制出来的萝卜比较适合现吃现拌,这样吃起来的口感才会更好。

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